Compartilhar a entrevista com Eduardo Félix, Engenheiro Agrônomo da Bodega Garzón.
- Quando se juntou ao projeto Garzón? Como chegou a proposta e como foi o início?
Comecei a trabalhar em Garzón o dia 8 de janeiro do ano 2008. A proposta chegou através de uma oferta de trabalho no jornal para uma vaga de Engenheiro Agrônomo com experiência em viticultura que morasse no Uruguai. Foi um processo de 7 ou 8 meses. Posso definir o começo como muito divertido. Não tínhamos luz, os primeiros meses morei sozinho na fazenda até que se uniu uma equipe de pessoas que trouxe de Canelones. Foi muito divertido.
- Quais são as principais características do terroir de Garzón?
As principais características são a proximidade do oceano, as ladeiras e a areia de seu solo de balasto que facilitam a boa drenagem da água. Estar perto do oceano significa mais vento e isso faz que as temperaturas no vinhedo não sejam tão altas e os frutos amadureçam melhor.
O vinhedo com os anos atinge maior estabilidade, pois as raízes da videira penetram na terra com mais profundidade, portanto conseguindo mais minerais que influenciam positivamente na uva. Também a parreira se torna mais estável por causa de sua tolerância à umidade e a mudanças de temperatura.
- Quais variedades de cepas há plantadas na atualidade e quais se projetam plantar no futuro?
Na atualidade temos 12 variedades como as mais importantes. Agora também somamos 5 hectares de Chardonnay. Há 7 cepas tintas e 6 brancas. As mais importantes são Tannat com 70 hectares e Alvarinho com 40 hectares plantados. O total plantado hoje em dia é de 236 hectares.
- Que particularidades têm atingido graças a proximidade do oceano Atlântico?
A proximidade do oceano proporciona mineralidade em nossos vinhos, uma característica de Garzón. Também, menor acumulação de açúcar, isto é, de grau alcoólico e graças aos ventos conseguimos baixar os níveis de doença da videira, obtendo colheitas com uma qualidade de uva em bom estado de amadurecimento. O vento possibilita que o cacho da videira não fique doente e amadureça bem.
- Quais são as condições climáticas ideais para uma excelente colheita em um lugar como Garzón?
Uma primavera sem déficit hídrico para que o vinhedo atinja um desenvolvimento foliar excelente até a altura que acreditamos necessária que é um metro ou um metro e vinte centímetros. Também que durante a floração não haja dias de umidade e ter um verão normal. Com isso me refiro a um verão sem grandes quantidades de chuva. Se for muito seco, obtenho qualidade de uva devido à irrigação, porém não é o tipo de verão que prefiro. A melhor colheita que lembro foi a do ano de 2018.
- Qual é o diferencial da Bodega Garzón?
Com certeza o diferencial é o terroir. Temos um solo completamente diferente ao do resto do país pelo conteúdo granítico e por sua ladeira. Uma excelente drenagem e a proximidade do oceano. Também temos um ótimo material genético, com os melhores clones de cada variedade plantados em cada lugar. Além disso, saliento a equipe humana que é muito boa e isso gera um bom ambiente e uma grande efetividade e produtividade.
