El risotto es un plato fácil y delicioso de preparar. En esta nota los invitamos a conocer su receta y algunos maridajes ideales para disfrutar de un almuerzo o una cena especial.
Maridajes con Risotto
Este plato, a base de arroz, es ideal para disfrutarlo junto a un gran vino. Conocé en primer lugar cómo prepararlo, para luego aprender a maridarlo.
Ingredientes:
– 300 gramos de arroz
– 250 gramos de queso parmesano
– 100 gramos de mantequilla
– Una cebolla mediana
– Un par de dientes de ajo
– Un litro de caldo de pollo o verduras
– 100 ml de vino blanco
– Pimienta negra molida
– Nuez moscada
– Sal
– Aceite de oliva virgen
Preparación:
En primer lugar, colocaremos a sofreír el ajo y la cebolla picados en una sartén con una cucharada de aceite de oliva. Agregaremos un poco de sal hasta que la mezcla quede dorada. Luego, añadiremos el vino blanco hasta que el mismo se evapore y el arroz, revolviendo para que el mismo no se pegue y tome los sabores de la preparación. Colocaremos poco a poco el caldo de pollo o verduras, hasta que el arroz quede al punto deseado, un poco cremoso. Por último, salpimentaremos a gusto, colocaremos la manteca, el queso parmesano, y mezclaremos todo hasta que agarre una textura cremosa y quede listo para servir.
Este plato se puede decorar con perejil fresco, y maridar a la perfección con un Viognier Estate de Bodega Garzón, o con un Cabernet de Corte si preferimos un vino tinto.
Los invitamos a conocer también cómo maridar cordero & vino.
