Os grandes vinhos nascem de grandes torrões de terras, e os vinhedos da Adega Garzón dão conta disso, ao localizar-se em uma zona privilegiada do Uruguai.
A geologia da região de Garzón pertence ao que se conhece como basamento cristalino (rocas mais antigas), que deu origem aos solos há mais de 2.500 bilhões de anos. O balastro forma um solo fantástico de pedra muito fina, de excelente drenagem, com muitíssimos minerais que são absorvidos pelas raízes das vides, dando-lhe ao vinho: minerais, complexidade e elegância.
Outro elemento fundamental que encontramos no nosso terroir é a importante influência que exerce o Oceano Atlântico, que se localiza a tão somente 18 quilômetros de distância. Isso se traduz em uma constante e muito agradável brisa fresca que acaricia nossas uvas gerando um efeito que também se vê em nossos vinhos. Por isso, nossos vinhos brancos são vibrantes, com uma importante tipicidade varietal, frescos e minerais, ao mesmo tempo que nossos vinhos tintos se apresentam suculentos e frescos, com taninos muito agradáveis e uma delicada contribuição mineral.
Durante os meses de fevereiro e março vivemos em nossa adega uma das épocas mais interessantes: a vindima. É o momento quando a planta da videira deixa de crescer de maneira vegetativa e emprega toda sua energia na maduração de seu fruto. Trata-se basicamente da finalização do ciclo biológico da videira, que se repete anualmente em seis fases, sendo a última a fase de amadurecimento, quando a uva modificou sua cor na maioria do cacho, atingiu o máximo de seu tamanho e a mais alta riqueza em frutose e glucose e o grão começa a perder peso.
Esta é, sem dúvidas, uma etapa crucial para determinar a colheita, que também estará influenciada durante estes meses pelo sol, que é vital para que as uvas cheguem a sua plena maturidade, e a ausência de chuvas que permita colher o fruto que não esteja inchado de agua. A vigilância do vinhedo nesta etapa, assim como nas anteriores, continua sendo indispensável e a proteção pode seguir sendo necessária se subsistem riscos de desenvolvimento de doenças.
As técnicas de colheita que se costumam empregar nos vinhedos são duas: a manual e a automática. Na nossa adega utilizamos exclusivamente a técnica manual, que é a técnica empregada mais comum quando se quer produzir vinhos de alta gama, que respeitem os padrões de qualidade exigidos a nível mundial. Através desta técnica, os cachos são escolhidos a mão, de modo seletivo, e colocados em caixas de até 15 quilos para não machucar a uva e que a mesma chegue à adega sem ser amassada no processo, assegurando assim, a qualidade do produto final.
Atualmente na nossa adega contamos com um total de 217 hectares destinadas aos vinhedos onde são plantadas 12 variedades diferentes de uvas entre as quais encontram-se: Tannat, Alvarinho, Sauvignon Blanc, Marselan, Cabernet Franc, Petit Verdot, Caladoc, Pinot Noir, Pinot Manseng, Pinot Cinza, Merlot e Viognier.
Dos diferentes cortes destas uvas nascem as diversas variedades dos nossos vinhos finos, multipremiados internacionalmente e aptos para os paladares mais exigentes.
A época da vindima é ideal para visitar e percorrer nossos vinhedos. Esperamos vocês!
