Recomendamos 4 produtos gourmet típicos do Uruguai, que farão você se apaixonar pela gastronomia destas terras.
Produtos gourmet
Uruguai é uma terra de sabores. Neste pequeno país onde a costa se funde no campo, os sabores e aromas nativos de um e outro extremo se misturam para dar vida a delícias gastronómicas que vale a pena descobrir. Apresentamos quatro produtos típicos uruguaios que é preciso adicionar no dicionário gourmet: queijo colonial, entrecôte, doce de leite e vinho Tannat.
Queijo Colonial
Os extensos e férteis campos de Uruguai proporcionaram um terreno propício para o estabelecimento de dezenas de tambos, lá pelo século XIX.
A primeira grande onda migratória para a América do Sul trouxe consigo colonos suíços que se assentaram na margem uruguaia do Río de la Plata, mais precisamente na cidade hoje chamada de Nueva Helvecia, mais conhecida como Colonia Suiza. Ali, os mestres da indústria láctea criaram em 1861 um queijo que se tornou no ícone do Uruguai, o queijo Colonial. De características semelhantes aos suíços Gruyère e Emmental o Colonial é um queijo de pasta semi-dura, com olhos grandes, aromas suaves e teor meio gordo. Estas particularidades tornam ele em uma harmonização em destaque com outro colosso uruguaio, o vinho Tannat, do que falaremos depois.
Entrecôte
Sobre uma churrasqueira apresenta-se o mais tradicional da gastronomia uruguaia: o churrasco. O hipnotizante chiado das brasas que douram as carnes e soltam seus aromas assados já é uma delícia, para desfrutar ansiosamente a espera com uma taça de vinho. O encanto do churrasco destaca-se em peças como a picanha, o bife largo e a entranha, que exigem muito talento por parte do churrasqueiro. Porém, o corte de rês mais típico e festejado é o entrecôte. Trata-se de um corte que se obtém da região dorsal, entre as costelas; uma peça terna e muito saborosa. Em companhia de vegetais grelhados e com uma taça de vinho Tannat é irresistível. Em Montevidéu existem várias opções para desfrutar deste prato em uma autêntica e inesquecível churrascaria uruguaia.
Doce de leite
O doce de leite, patrimônio gastronômico rio-platense, é o favorito na hora de adoçar a sobremesa com um toque autóctone e original. Este espesso manjar de cor castanha e sabor de caramelo, é obtido através da fervura lenta de leite e açúcar. Um sabor único que se encontra em praticamente todo o que admite doce: sobremesas, sorvetes, guloseimas e também bebidas como licores ou cafés. Apesar de sua enorme popularidade, algumas produções artesanais conseguem manter viva a mística do doce de leite e reservar a ele um lugar de culto no universo dos produtos gourmet.
Tannat
O Tannat, vinho emblema uruguaio, não podia faltar nesta lista. Esta cepa tinta tem conseguido se tornar um ícone do país e posicionar-se no mundo graças aos prestigiosos prêmios internacionais que tem recebido nos últimos anos.
Quem tiver degustado Tannat uruguaio encontra no vinho algo da natureza local. É diferente dos outros tintos, dono de uma personalidade muito definida. Encantador, nele convergem caráter e elegância. Sua intensidade seduz, seu equilíbrio apaixona.
Um grande expoente destes vinhos é Garzón Tannat Reserva, com seus sofisticados aromas a frutas vermelhas, pretas, defumados, especiarias e chocolate, taninos equilibrados e boca aveludada, é a harmonização ideal da gastronomia local.
Convidamos você a conhecer estes quatro produtos gourmet uruguaios e a desfrutar do prazer de descobrir novos sabores.
