El invierno se presta para disfrutar de algunas comidas que no solemos preparar en otras épocas del año. Los invitamos a conocer esta receta para preparar un auténtico guiso de arroz y maridar junto a los mejores vinos.
Guiso y vino
El guiso es sin dudas, la comida por excelencia del invierno. Un plato típico, fácil de preparar e ideal para combatir las bajas temperaturas de esta fría estación. En esta nota podrás aprender a hacer este plato tradicional e invitar a los tuyos a deleitarse degustando también excelentes vinos.
Ingredientes:
400 grs de carne vacuna magra (pulpa).
4 tazas arroz blanco.
1 zanahoria mediana.
1 cebolla mediana.
½ morrón rojo.
1 lata de pulpa de tomate.
1 litro caldo de carne hirviendo.
2 hojitas secas de laurel.
1 diente ajo
1 puñado de hojas de perejil fresco.
2 cucharadas aceite de oliva extra virgen.
Sal a gusto.
Preparación:
En primer lugar, sofreír con aceite de oliva la cebolla, el ajo y el morrón. Luego, añadir la carne cortada en trozos, la zanahoria pelada y cortada en dados. Cocinar durante 2 minutos a fuego lento. Agregar condimentos a gusto y dejar cocinar a fuego lento durante 5 minutos o hasta que la carne quede dorada. Incorporamos luego la pulpa de tomate, el caldo de carne y dejamos que hierva. Agregamos luego el arroz y lo cocinamos hasta que esté al dente y el caldo se consuma, aproximadamente 20 minutos. Antes de servir, podemos agregar las hojas de perejil fresco y mezclar.
Recomendamos acompañar este plato con algunos de nuestros vinos, como por ejemplo el Tannat de Corte o el Cabernet de Corte.
Los invitamos a conocer también una receta para preparar un auténtico ojo de bife.
