Desde 1987, en la Laguna de las Lavanderas, se dan cita sociedades criollas de todo el Uruguay durante cinco días para la reconocida fiesta criolla: Fiesta de la Patria Gaucha en Tacuarembó. Ésta tiene el firme objetivo de rescatar las raíces, representando al gaucho y sus costumbres mediante distintas actividades, que año a año, reproducen fielmente en diversas puestas en escena, la vida de campaña del siglo XIX. ¡Veamos de qué se trata! 
En la primera semana de marzo, la Laguna de las Lavanderas, ubicada en la periferia de la ciudad de Tacuarembó, es el lugar donde cada año los criollos preparan, en el «fogón», puestas en escena que reflejan viejas historias de tierra adentro, protagonizadas por gauchos a caballo. En un ambiente donde reina la camaradería, sobran las manos tendidas de apareceros dispuestos a ayudar para preparar el barro que se utilizará en la elaboración de los ladrillos, con los que se logra recrear el entorno cotidiano del gaucho. Inclusive vestidos con ropa de la época, los aparceros, hacen trabajos domésticos de antaño, preparan el pan en el horno de barro, las tortas fritas, los ensopados de olla, todo con utensilios de esos tiempos. Además de la puntillosa recreación de costumbres para el concurso, a la hora de premiar, el jurado valorará la dinámica y el ambiente de cada fogón, donde los aparceros jugarán al truco y la taba o bailarán con los visitantes al ritmo de las guitarras, acordeones y cantores. Pero el fogón no será el único rubro en el que compitan las sociedades criollas. La jineteadas en categoría de basto oriental, basto argentino y en pelo; las competencias de paleteada y tiro de lazo en vaquillonas, aparte del rodeo, carrera del dormido, prueba Santa Josefina, monta sobre el revolcón y tiro de bola en potros crudos, son actividades dentro del ruedo que suman para el gran premio final, la «copa grande». El sábado es el día del tradicional gran desfile gaucho, con sus estandartes en alto y la participación de más de 3000 caballos, la procesión es encabezada por un grupo de soldados blandengues seguido por una carreta que lleva a la virgen de los Treinta y Tres, escoltada por niños, mujeres y hombres a caballo para mostrar un poco de la cultura criolla. Las aparcerías compiten también en el concurso de La Flor del Pago, donde se elige a la representante de la fiesta y a sus acompañantes, la primera y segunda Buenas Mozas. Para obtener los títulos, las jóvenes, además de la buena presencia, deben demostrar un profundo conocimiento de las tradiciones y las costumbres del campo, no sólo lo teórico sino también lo práctico, las embajadoras de la fiesta, deben ser dignas representantes de la joven rural. Por último, con el fin de rescatar y revalorizar aquellas propuestas gastronómicas vinculadas a la vida rural y la tradición criolla, se realiza el concurso de comida criolla, plato de la Patria Gaucha. Entre las recetas más originales presentadas hasta ahora está el «puchero en el cuero», que recupera la antigua técnica de, a falta de olla, cocinar un guiso en el cuero de oveja con media lana.
¡Vení! Tacuarembó te espera con un poco de cultura gauchesca.
