Una de las clásicas comidas que forma parte de la cultura gastronómica del Uruguay son las clásicas empanadas uruguayas. Si bien hoy en día podemos encontrar una gran diversidad de gustos y rellenos, hay algunas que son las más comunes, como la criolla o la de jamón y queso.
La mejor forma de preparar las empanadas uruguayas
Si bien hay un sinfín de recetas para preparar las tradicionales empanadas uruguayas, en esta oportunidad recomendaremos los pasos necesarios para cocinar la clásica criolla, una de las más comunes que se pueden encontrar en el país.
Ingredientes
500 gramos de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear (bicarbonato de sodio)
1 cucharada de sal
50 gramos de grasa animal
Agua
Para el relleno:
500 gramos de carne picada o carne cortada a cuchillo
2 cebollas
2 huevos duros
2 cucharadas de perejil
1 cucharadita de pimentón
Ají molido, sal y pimienta negra a gusto
Preparación:
El modo de preparación es muy simple, apto para aquellos que no son tan hábiles en la cocina. En primer lugar debemos tamizar la harina y mezclar con el polvo de hornear y la sal. Luego, debemos crear una corona con la harina. El siguiente paso será adicionar la grasa derretida en el centro, (se puede sustituir por aceite de girasol). Agregar agua a criterio, amasar y dejar reposar la masa. Luego se arman bollitos que se estiran y se cortan con moldes redondos de 10 a 15 centímetros de diámetro.
Para elaborar el relleno salteamos la carne con un poco de aceite, luego se agrega la cebolla con el ají molido, sal y pimienta mientras se hierven los huevos en una olla aparte. Cuando están cocidos se pelan y se agregan a la carne, una vez retirada del fuego se le agrega como condimento el perejil bien picado.
Por último, debemos rellenar las empanadas y doblarla en sus extremos libres de la masa. Para que no se desarme se puede mojar los bordes antes de unirlos. Una variante que puede ir bien para el relleno es agregar aceitunas o pasas de uvas.
La cocción puede realizarse tanto en aceite en una plancha, o al horno eléctrico o de barro. Luego, es solo disfrutar de su delicioso sabor.
Otra de las regiones muy conocida por sus empanadas es Mendoza, en Argentina. En el restaurante de Bodega Garzón podrás disfrutar de un exquisito Menú de Fuegos, y degustar en el aperitivo unas deliciosas empanadas mendocinas cocinadas en horno de barro con salsa Illajua.
También te recomendamos maridarlas con Tannat Garzón 2014, un vino uruguayo de primera calidad.
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