El chivito es un plato irresistible y es imposible no probarlo si estás de visita por Uruguay. Este producto se transformó con el tiempo en el clásico de la cocina local, y uno de los preferidos tanto por turistas como por locales.
El chivito, un clásico delicioso
Desde hace varios años el chivito se ha convertido en un símbolo de la cocina uruguaya. Un plato que forma parte de la tradición culinaria del país, y que es degustado durante todo el año por los habitantes y por los turistas que llegan de distintas partes del mundo a probar este sencillo manjar.
Una de las clásicas discusiones de bar entre los grupos de amigos, medios especializados, entre otros, es definir dónde se puede comer el mejor chivito del país.
Según la historia, el fue creado en la década del 40 por Antonio Carbonaro, propietario del desaparecido restaurante «El Mejillón» de Punta del Este. Dicho restaurante se ubicaba en la esquina de la calle 31 y la rambla Claudio Williman. El invento se produjo de pura casualidad. Según contó Carbonaro al diario El Correo de Punta del Este:
«Fue una noche complicada; habíamos sufrido un apagón. Cayó una clienta, creo que del norte argentino o chileno, que pidió carne de chivito porque antes de llegar a Punta del Este había pasado por Córdoba, donde la había probado y le había gustado mucho. Como no teníamos le preparamos un pan tostado con manteca, le agregamos una feta de jamón y un churrasquito jugoso. La mujer quedó encantada. Por suerte, salimos del apuro y, sin querer, inventamos el chivito.»
Esta idea fue tan exitosa que el restaurante llegó a vender mil chivitos por día en temporada.
Hoy en día podemos encontrar entre los clásicos chivitos al tradicional y el canadiense. El tradicional incluye pan, un trozo de lomo de carne vacuna, lechuga, tomate y mayonesa. El canadiense es más completo ya que incluye pan, lomo de carne, mayonesa, jamón, queso, panceta, aceitunas, tomate y lechuga. Este chivito también viene acompañado de una guarnición de papas fritas.
Algunos de los lugares recomendados para comer chivito pueden ser el bar Arocena, bar Sporting, o chivitos Marcos.
También te recomendamos probar este clásico uruguayo maridado con un delicioso Tannat Reserva de Bodega Garzón.
Probá también otro clásica de la cocina uruguaya como las empanadas.
