Considerado uno de los pilares de la dieta mediterránea, el aceite de oliva extra virgen se ha convertido en uno de los productos más apreciados en la gastronomía y en otros sectores como la cosmética, la higiene o la salud. Con el objetivo de dar a conocer a nuestros lectores las múltiples virtudes de nuestro “Corte Italiano”, les acercamos un elenco de recetas para innovar en el arte culinario. Bruschettas veraniegas con aceite de oliva para acompañar aromáticas copas de vino blanco.
Bruchettas de hongos portobello
Ingredientes:
Rodajas de baguette estilo francesa c/n – – 250 grs de hongos portobellos laminados- -Tomillo fresco – – aceite de oliva extra virgen Colinas de Garzón Corte italiano – – Pimienta negra
Preparación:
Realizar un ragout de hongos portobello. Precalentar el horno a 200ºC. En una placa para horno colocar las rodajas de baguette untadas con aceite de oliva extra virgen Colinas de Garzón Corte italiano, cúbralas con el ragout y cocine entre 8 y 10 minutos. Al retirarlas colóquelas en una bandeja para servir, adorne con fresco o tomillo. Servir de inmediato rociadas con aceite de oliva y pimienta recién molida.
Ofrezca junto a estas deliciosas bruschettas veraniegas con aceite de oliva, una copa de Garzón Viognier. El frutal bouquet de la cepa Viognier se adapta muy bien con este bocado de sabor terroso y a su vez herbal, tan característico de los portobellos. Con una mezcla de notas clásicas de damascos y peras, pero muy bien complementadas con frutas tropicales, como mangos y papayas, el Garzón Viognier le aportará la frescura y el final ácido para equilibrar la bruschetta.
El ragout de hongos portobello es ideal para servir en tortillas, o risottos. Cubierta de pizzas, hamburguesas, carnes rojas a la parrilla o pollo. Deslice un poco ragout en una quesadilla de estilo mexicano acompañado de chile picante junto con una copa de Garzón Pinot Noir Rose.
Tostadas de porotos colorados especiados
Disfrute de esta receta deliciosa y saludable receta. Es rápida y fácil, por lo que es perfecto para el entretenimiento del paladar entre copa y copa. El aceite de oliva extra virgen Colinas de Garzón Corte italiano, le aporta un sabor sublime y exquisito.
Ingredientes:
250g de porotos colorados cocidos – – 2 dientes de ajo picado fino – – Tomillo fresco – – ¼ de cuchara de semillas de comino entero o de comino molido – – una pizca de pimiento rojo – -1 cucharada de vinagre blanco – – 1/4 cucharadita de café o azúcar orgánico – – ¼ de cucharadita de sal marina – – 1/4 cucharadita de pimienta recién molida negro – – aceto balsámico
Tostadas c/n
Preparación:
Reserve los porotos colorados cocidos, procesados hasta que quede una pasta homogénea. En una sartén, añada aceite de oliva extra virgen Colinas de Garzón Corte italiano, las semillas de comino y los ajos picados, dorar 30 segundos. Retirar del fuego, añadir el resto de las especias.
Unificar esta preparación con la pasta de porotos colorados. Agregar pimienta negra molida, sal y aceto balsámico. Rectificar de ser necesario.
Servir en cazuelas para acompañar finas rodajas de pan o prepararlas sobre tostadas de campo. Agregar gotas de aceite y rociar con tomillo fresco.
El Garzón Pinot Grigio, con su aroma frutal y notas de pera y manzana, con su sabor a cítrico, levemente picante, contribuirá a equilibrar gustos y sabores. La acidez característica del vino y el sabor especiado de la preparación no saturarán el paladar. ¡Anímese a prepararlas!
