Inovação e criatividade. Há alguns anos, foi incluído o uso de azeites de oliva na elaboração de sobremesas para torná-las cada vez mais saudáveis.
A diversidade de aromas e sabores que oferecem os frutos da oliveira têm se instalado na nova gastronomia. Por que? Porque se experimenta que este fruto nobre e saudável proporciona um sem-fim de oportunidades para destacar e criar sabores surpreendentes. Temos mencionado recentemente a utilização do azeite de oliva para preparar sorvetes, hoje vamos compartilhar duas receitas para a mesa doce, que além de serem muito gostosas proporcionam os já conhecidos benefícios do azeite de oliva extra virgem.
Torta invertida de figos
Ingredientes:
500 g figos maduros, 1 limão, 100 g mel Sierras de Garzón, 100 ml azeite de oliva virgem extra Colinas de Garzón, 250 g açúcar moreno integral de cana, 3 ovos, 275 g farinha com fermento, 150 ml leite, 1 colherinha de essência de baunilha.
Preparação:
Cobrir o fundo de uma forma para torta com os figos, lavados e cortados em quartos, sem descascar. Tempere com o mel e o suco de limão.
Bater os ovos com o açúcar e a baunilha, até duplicarem seu volume. Adicionar aos poucos o azeite de oliva extra virgem Colinas de Garzón e o leite, e depois ir acrescentando a farinha, aos poucos.
Colocar a massa dentro da forma, sobre os figos. Cozinhar no forno, préaquecido a 180ºC, uns 40 minutos ou até que ao espetar no centro com uma faca ela sair limpa, sem restos de massa crua.
Amornar uns minutos fora do forno. Desmoldar, ainda quente, sobre uma bandeja, invertendo a torta para que os figos fiquem na parte superior. Polvilhar depois de frio com açúcar impalpável. Esta sobremesa por ser frutal, pode ser acompanhada com uma taça de vinho branco Garzón Viognier.
No caso dos Brownies de Chocolate, a próxima proposta, existem muitas receitas diferentes pela quantidade de variações que a massa base oferece, a que apresentamos a seguir é uma própria que resulta interessante. As diferenças de elaboração não são muitas porém detalhamos todos os passos para que fique simples de prepará-la.
Brownies de Chocolate
Ingredientes:
230 g de chocolate picado, 150 ml de azeite de oliva virgem extra Colinas de Garzón, 4 ovos grandes, 300 g de açúcar, 1/2 cta de sal, 140 g de farinha com fermento, 140 g de nozes tostadas picadas.
Preparação:
Derreter o chocolate a banho maria e depois misturar com o azeite de oliva extra virgem Colinas de Garzón “Corte Italiano”. Em outro recipiente misturar os ovos com o açúcar. Unir com a preparação anterior. Peneirar a farinha com o sal e adicionar aos poucos na mistura, intercalando com as nozes. Colocar em uma forma de 20cm x 30cm com papel alumínio ou papel manteiga apenas untado. Cozinhar a 180º por 20/25 minutos aproximadamente, até que as bordas e a superfície estiverem firmes e crocantes. O centro deve permanecer úmido.
Deixar enfriar dentro do forno, desenformar e cortar em cubos pequenos. Recomendamos acompanhar estas receitas para a mesa doce com coquetéis a base de vinho tinto, já que o chocolate e as cepas tintas equilibram o paladar.
